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来广州,喝什么?

2022-10-18 18:22:41 346

摘要:文|王皖心“朋友来了有好酒”,对于热情好客的中国人来说,好友做客,总会想要拿出自家的好酒款待,这时,能代表当地特色的酒便会成为最佳选择。作为连年蝉联GDP总量全国第一的省份——广东,有着巨大的酒水消费量,也是各个酒类品牌的兵家必争之地。提到...


文|王皖心


“朋友来了有好酒”,对于热情好客的中国人来说,好友做客,总会想要拿出自家的好酒款待,这时,能代表当地特色的酒便会成为最佳选择。


作为连年蝉联GDP总量全国第一的省份——广东,有着巨大的酒水消费量,也是各个酒类品牌的兵家必争之地。提到广东的本土品牌,大家最先想到的便是九江双蒸和石湾玉冰烧,不过这两个品牌都是在佛山。


在广东的省会——广州有没有当地的酒水品牌?除了珠江啤酒,似乎很难想到其他的品牌了。


其实,在广州从化有一个历史悠久的白酒品牌“温泉三花酒”。



一杯三花酒

半部广州史


在广州的最北边,是森林茂密的从化山区,这里因温泉而得名。从化酿酒的历史也很悠久,始于唐宋时期,到清朝时酿酒业便已经达到了一个小高峰。民间也一直有“从化三宝”:荔枝、温泉、三花酒的说法。


所谓“三花”,即指温泉涌花、禾稻花和荔枝花。造酒时,汲取涌花温泉水,采用当地禾稻花酒米,酒曲中加有荔枝花,并在荔枝花开时进行封藏,故称三花酒。


温泉三花酒饮誉岭南,声名远播,著名作家黄谷柳20世纪40年代在《华商报》上发表的长篇小说《虾球传》中,就有描绘在香港豪饮温泉三花酒的场景。



1956年从化国营酒厂成立,酒厂专门生产三花酒,改变了原先小作坊粗犷的经营方式。进入现代以后,三花酒开始重新焕发出迷人的魅力。不少名人雅士云集从化温泉,与三花酒结下不解之缘。



自1979年以来,温泉三花酒连续被评为广州市名牌产品,两次荣获广东省优质酒证书;2015年温泉牌三花酒被评为“广州十大手信”产品、“广东老字号”产品;2020年55°柔雅香型封坛酒5L产品被评为2019年度广东酒业粤酒新锐产品.......


温泉三花酒既是“低调”的广州老名酒,也见证着广州几百年来的历史记忆。


香型创新、沉浸式体验

引爆朋友圈


一方水土养一方人,一方的食物也有一方的味道。


对于广东米酒也是如此,对于广东人来说,这是最熟悉、最特别、最美味的,但是放在全国,对一部分人来说,可能并不习惯。


就好比原汁原味的凉茶,对于外地人来说也许就会难以下咽,可是改良后的王老吉则风靡全国。


为此,温泉三花酒不仅推出了适合地地道道老广们最爱的米酒,还创新的推出了柔雅香型。


白酒泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组组长、洋河酒厂前厂长梁邦昌先生,广州市酒类行业协会会长彭洪先生,中国白酒品酒大师郭波先生,广东省酿酒大师萧永坚先生以及酒类行业协会专家技术委员会副主任张水祐先生等品鉴专家一致给予温泉三花酒柔雅香型“香雅味柔”的高度评价:“清澈透明,芳香馥郁幽雅,醇和柔顺,味韵协调,回味怡畅,具有本品的独特风格。”


在品尝三花酒时,端杯闻浓香,入口是米香,回味呈酱香,被称为“一口三香”,同时使得“酒不改菜味,菜不盖酒香”,与保持鲜味的粤菜相得益彰。



在酿造温泉三花酒时,会根据情况精细酿造分段摘酒,确保出品优良。比如封坛酒,只选取中间最好的10%,放到千斤陶坛珍藏8年以上,加入15年以上调味老酒,再进行36个月的坛储,然后再次封坛罐装。


近两年,广州轻工宣布推动“广货2.0”行动,本土的老品牌纷纷革新,焕发出新的活力。作为其中一员,温泉三花酒不仅率先提出柔雅香型等创新概念,还在营销方式上紧随潮流。


在温泉三花酒庄,来访者不仅可以参与调酒活动,还可以尝试“温泉三花酒糟冰棍”“温泉三花酒糟鸡蛋”“酒糟面膜”等跨界产品,这些新颖的产品一度刷爆朋友圈,为温泉三花酒带来了一批批新粉丝。



“这些跨界的产品,不仅可以满足大家发朋友圈的需要,而且能够满足一家人参与的需要,更能够调动人们参与的热情”。温泉三花酒庄全国运营商深圳市大盛来运营管理有限公司总经理江文明在接受采访时提到。


温泉三花酒庄全国运营商深圳市大盛来运营管理有限公司总经理江文明


以前,从化经济不发达,当地客家人比较多,他们保留了自酿酒的习惯。为了储存,大家会将酒埋在荔枝树下,而且陶坛的透气性好,这样可以加快酒的老熟。


为此,温泉三花酒重启了这项传统,推出了“种酒节”的活动,既是对当地习俗的良好传承,也为品牌的推广创造出了新路径。



从电视广告到沉浸式消费体验,这种宣传方式的改变,使得温泉三花酒获得了一批精准而又忠实的客户。“先认可这种文化,自然会认可这个产品”,江文明解释道。


融合更多广州文化特色

助力粤酒振兴


数据显示,2019年广东酒类市场规模已经超过600亿,其中国产白酒销售总额突破235亿元(以出厂价计算),但粤酒品牌占比不高。


作为连年蝉联GDP总量全国第一的省份——广东,有着巨大的消费量和消费潜力,也是酒类品牌的必争之地。在这样的背景下,粤酒品牌的振兴迫不及待。


作为广州古老的本土品牌,温泉三花酒将会从哪些方面助力粤酒的振兴?


“广东白酒已经失去了全国化最好的时机,香型的变化使得我们的产品脱胎换骨,增加了普适性,希望有新的机会切入全国市场。”


在客户的选择上,温泉三花酒也另辟蹊径。他们并没有开发传统的酒类经销商,而是联合对广州文化感兴趣的企业主,特别是祖籍是广东的企业主,一起推广。



“对于他们来说,吃广东菜是日常,而接待也是日常,通过他们的社交带动温泉三花酒走向全国”。据悉,第一家省外的温泉三花酒庄即将在上海落户,通过在酒庄中参与沉浸式消费体验,并且品尝独特的“总理酒宴”。


总理酒宴设有传统经典的从化五道菜,使用独特的鼎状帝王杯,在宣传传统的广东文化的同时,将温泉三花酒带上更多人的餐桌。


“在我们的瓶身上,还有羊城八景的花纹,这些都是广州文化的体现”,江文明认为,“满足客户和消费者的情感、文化、口感的需求,是温泉三花酒的核心竞争力”。


据悉,温泉三花酒将会充分发掘广东文化,融合更多本土特色,比如与粤剧、新会陈皮、广彩陶瓷等合作,助力粤酒复兴。

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